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橙汁脆鱼片的制作方法(豫南风味)

来源:网络    更新:2014-03-14 09:41

橙汁脆鱼片
    主料:鱼一条(500-1000克)。
    配料:酱油、盐、橙汁、糖、淀粉、食用油适量。
    橙汁脆鱼片的制作方法(豫南风味):
    (1)将鱼剖开去内脏、鱼鳞,在鱼身片成连刀片,挂上淀粉芡。
    (2)锅上油,油量根据鱼的大小而定,油烧热后放鱼,将鱼炸成全身微黄且熟。
    (3)将酱油、盐、橙汁(量要大些)调成汁。
    (4)鱼出锅装盘,将调料汁浇到鱼上。此鱼酸甜咸脆,十分可口。
 
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